Китайский чай и чайные церемонии.

Ваша реклама на этом месте-жми ссылку

Чай был и остаётся центральным элементом в азиатских культурах, особенно в Китае, где он впервые возник. Если вы думаете, что привезти с острова Хайнань и с Китая, то конечно же, чай! Открыть для себя удивительную атмосферу традиционной китайской чайной церемонии и узнать, что на самом деле означает, искусство чаепития поможет данная статья.
Культура чая и чайная церемония в обществе отражают важность этого замечательного напитка, который впервые вырастили и приготовили в Китае. Изначально чай использовали для фитотерапии и в основном на территории храмов. Монахи стали пить чай благодаря успокаивающему эффекту и в знак смирения и уважения к природе.

Что привезти с острова Хайнань. Китайская чайная церемония также родилась в результате уважения к природе и необходимости мира, и проводилась, как часть религиозных обрядов. Интересным фактом является то, что на протяжении веков в волшебной китайской чайной церемонии смешались вместе философии конфуцианства, даосизма и буддизма.
Спустя время, китайцы начали ценить удовольствие, получаемое от употребления чая и его социальную ценность. Чайная церемония прошла путь от религиозного проявления до важной части социальных, культурных и традиционных мероприятий в различных торжествах в честь королевской семьи или, чтобы отметить важное событие в жизни людей.

Китайский чай и чайные цермонии.

Китайский чай.

Китайский народ наслаждается чаепитием более чем 4000 лет. Согласно легенде, Ян Ди, один из трёх правителей в древности, пробивал все виды трав, чтобы найти медицинские методы лечения. Однажды, когда он был отравлен каким-то видом травы, капля воды из чайного дерева попала ему в рот, и спасла его. В течение долгого времени, чай использовали в качестве лекарства. Во время династии Чжоу, он занимал религиозный статус. В весенний и осенний период, люди ели свежие чайные листья, как овощи. С популяризацией буддизма в Северной и Южной династии, его освежающий эффект использовался среди монахов для медитации.
Чай как напиток процветал во время династии Тан, и стал популярным товаром в магазинах. Одним из главных событий этого времени стало появление и завершение книги о чае. Эта маленькая книга правил, в которой подробно описываются различные аспекты чая: выращивание, навыки для обработки и дегустации чая, история китайского чая, цитаты из других записей и др.
В рассвете династии Сун, чайная церемония стала тонкой и роскошной. Новые умения способствовали развитию различных способов чаепития. Династия Мин заложила основу для обработки чая и создала типы и стили чаепития, которые популярны и сегодня.

Китайский чай и чайные цермонии.

Во время династии Цин чайная культура стала народным искусством, которое демонстрировали в популярных развлекательных центрах. Эта привычка до сих пор практикуется в Чэнду, провинции Сычуань.
Начиная с династии Тан до 1610 года, чайные традиции предавались из поколения в поколение, а торговля между странами распространила чай по всех частях мира и таким образом, сделала его международным напитком.

Виды китайского чая.

Зелёный чай:

Чай Dragon Well
Dragon Well выращивают в горных районах вокруг деревни Лунцзин к юго-западу от Западного озера в Ханчжоу, провинция Чжэцзян. Чай Dragon Well имеет четыре качества, цвет, аромат, вкус и форму. А именно, изумрудный цвет, полный аромат, сладкий и освежающий вкус и форму языка воробья. Элементы, содержащиеся в чае, утоляют жажду, освежают, принося пользу мышлению, перевариванию пищи и помогают с холестерином.
Чай Xinyang Maojian
Чай Xinyang Maojian выращивают в округе Синьян в горах Dabie на юге провинции Хэнань. Листья чая имеют изумрудный цвет и яркий и чёткий аромат.
Чай Biluochun
Чай Biluochun выращивают в восточных и западных горах Дунтинху в округе Wu провинции Цзянсу. Чай собирают каждый год с конца марта до середины апреля, когда чайные побеги вырастают от одного до двух сантиметров. Свежие листья являются высшим сортом чёрного чая, а сушёные имеют лучшее качество.
Чёрный чай также называют ферментированный чай. Сырье, используемое в создании этого чая — это новые побеги из чайных деревьев.

Китайский чай и чайные цермонии. Чай Dianhong
Чай Dianhong в процессе сушки имеет специфические черты: черные и мрачные листья с выразительными золотыми линиями. Приготовленный напиток, насыщенный ароматом и имеет освежающий вкус.
Чай Yixign 
Этот чёрный чай имеет небольшие нежные побеги, каждый из которых имеет один или два листа. Чай выглядит как красное вино с ароматным запахом цветов и фруктов.

Чай Улун или синий чай.

Чай Wenshan Baozhong
Чай изготовляют в городе Taibei на севере провинции Тайвань. Побеги чая имеют вьющийся внешний вид. Приготовленный напиток золотистого цвета с естественным, элегантным и ароматным запахом. Напиток способствует укреплению сердца, снимает усталость, регулирует уровень холестерина.
Чай Anxi Tieguanyin
Чай Anxi Tieguanyin принадлежит к высшему сорту чая Улун. Он выращивается в городе Yaoyang, провинция Фуцзянь. Чай собирают четыре раза в год, и он давно заслужил репутацию – короля чая.
Чай Dongding Wulong
Его выращивают в горах Dongding, в провинции Тайвань. Приготовленный чай имеет оранжевый или жёлтый цвет и чистый, густой, сладкий вкус.

Китайский чай и чайные цермонии.

Белый чай.

Чай Pekoe Silvery Needle
Побеги чая стройные, как иглы и покрытые как будто серебром, откуда и пошло его элегантное имя. Этот вид чая принадлежит к высшему сорту белого чая. Заваренный напиток имеет чёткий, яркий вкус, и жёлтый цвет. Также он может послужить как хорошее лекарство для лечения кори.
Чай White Peony
Верхняя часть побегов чая напоминают форму цветка. Чай оказывает прохладный и освежающий эффект и способствует снижению температуры.
Также среди видов китайского чая не менее популярным является жёлтый чай, который изготовляют методом жарки зелёного чая, а также байховый или сжатый чай.

Китайский чай и чайные цермонии.

Чайные церемонии в Китае.

Искусство чаепития играет очень важную роль в культурной жизни Китая. Чайная церемония вдохновляет художников, поэтов и писателей. Ритуал приготовления и подачи чая занимал особое место в сердцах и умах китайской аристократии, судебных чиновников, и даже простых людей.
Одной из самых известных китайских чайных церемоний является чайная церемония Gongfu. Она является традиционной чайной церемонией, но место её рождения достоверно не известно. Чайная церемония Gongfu стала очень популярной в последние годы, особенно как вид развлечения для туристов и символизирует смирение и гармонию с природою.

Китайский чай и чайные цермонии.

История чайной церемонии.

Первые письменные упоминания о чайных церемониях известны ещё 1200 лет назад, во время династии Тан. Порция чая называлась «ча дао», что означало «путь чая», а внимание к приготовлению уделяли китайские ценители чая.
В 14 веке церемония проводилась только для военной и политической элиты. Подготовка чайной церемонии Gongfu началась в 18-м веке. Некоторые учёные считают, что её происхождение из провинции Фуцзянь, в то время как другие считают, что церемонию придумали люди в провинции Гуандун, которые заклали основу чайной культуры.

Китайский чай и чайные цермонии.

Советы для идеальной китайской чайной церемонии.

В азиатских культурах считается, что во время проведения чайной церемонии все должно быть идеально. Для каждого чайная церемония начинается с подготовки заранее атмосферы, необходимых инструментов и соответствующего настроя.
Во время проведения традиционной китайской чайной церемонии есть шесть важных пунктов, которые необходимо обязательно учитывать:
Уважительное отношение. Китайцы считают, что состояние ума и соответствующий настрой легко передаётся между участниками церемонии. Именно поэтому, прежде чем приступить к выполнению чайной церемонии каждый, во-первых должен расслабиться, думать о положительных аспектах жизни. Вся чайная церемония должна проводиться в спокойной и непринуждённой манере, чтобы действительно создать мирный и уникальный обряд.
Выбор чая. Для чайной церемонии обычно используют чай Улун. Разнообразие чая должно быть тщательно отобрано заранее с учётом как физических, так и духовных характеристик. К физическим характеристикам относятся аромат, вкус и форму.
Выбор воды. Идеальный чай должен быть приготовлен с чистой воды. Самые лучшие качества чайных листьев, приготовленные с несоответствующей водой, теряются и придают горький вкус чаю.

Китайский чай и чайные цермонии.
Необходимые инструменты. Невозможно приготовить идеальный чай без правильных инструментов. Для чайной церемонии утварь необходима для обеспечения правильного заваривания и создания волшебной атмосферы. Предметы должны быть как практическими, так и эстетическими, идеальное сочетание инь-янь. Обязательные инструменты чайник Исин или фарфоровый чайник, чайный кувшин или chahai, лоток, чайная ложка, как правило, три маленьких чашки и ситечко.
Соответствующее помещение. Мирная и спокойная церемония нуждается в удобной, тихой и чистой комнате. Китайцы обычно используют произведения искусства и красивые изделия с целью повышения общей атмосферы и чтобы заставить гостей чувствовать себя спокойно и в полной мере насладиться ритуалом.
Идеальная техника. Чай и атмосфера не совершенны без правильной техники подачи. Манера подачи порций должна быть расслабленной и грациозной, которая в основном отражается в движениях рук, мимики и традиционной церемониальной одежде.

В закладки: постоянная ссылка.
Ваша реклама на этом месте-жми ссылку