Кухня Южной Кореи, как и других стран Азии, довольно острая, поэтому не стоит заходить в первую же попавшуюся закусочную. Опыт может стоить вам неприязни к национальным блюдам, хотя на деле в Корее готовят очень вкусно, а главное разнообразно: обилие овощей, супов и морепродуктов на столе приятно радует. А вот мясо для корейцев не совсем привычный продукт, без которого вполне можно обойтись в повседневной жизни. Хотя отведать пульгоки (жареная на открытом огне говядина, а в некоторых случаях и свинина) можно почти в каждой забегаловке Кореи, это считает скорее закуской или праздничным блюдом. Кроме мяса туристам обычно не хватает привычных сладостей. Несмотря на то, что многие рестораны используют кондитерские традиции Европы, корейских сахарных ватрушек не существует.
Туристам на заметку.
Путешествие в Южную Корею хорошо уже тем, что большинство туристических фирм предлагают путевки с 3-разовым питанием (в отличие от Европы, где в стоимость проживания входит только завтрак). В зависимости от самого отеля могут быть предложены и блюда европейской кухни, однако разнообразием они не отличаются. Это же касается и европейских ресторанчиков, которых довольно много: основная часть меню приготовлена на корейский лад с обилием специй и овощей.
Кстати, кроме распространенных европейских ресторанов, рассчитанных на людей со средним достатком, в Южной Корее популярны японские, китайские и корейские заведения питания. Несмотря на то, что Япония находится совсем близко, именно их кухня больше всего ударит по карману. Зато китайские забегаловки – возможность быстро, вкусно и дешево поесть.
Еще одной хорошей стороной кухни Южной Кореи является то, что заказывая только одно блюдо, вы получаете целый комплекс из супа, риса или лапши и салата. Особое внимание обратите на супы, которых очень много. Большая их часть готовится на овощном бульоне, мясо, если оно и добавляется, кладут в конце. Чаще всего это замаринованная говядина, поэтому супы тоже очень острые.
Небольшая заметка для тех, кто впервые в Южной Корее. Если вы не уверены в качестве питания, поищите на вывеске или на фасаде белый цветок. Это гарант того, что заведение держит марку.
Дешево и сердито или цены на еду в Корее.
В зависимости от выбранного вами ресторана за приличный обед можно выложить довольно крупную сумму-цены на еду в Корее кусаются. Впрочем, в большинстве небольших корейских забегаловок поесть можно всего за 10 долларов. При этом обед будет сытный и разнообразный, так что будьте готовы к тому, что на столе будет очень много небольших тарелочек с соусами, маринадами и прочими добавками. По цвету можно определить и остроту блюд: белое и коричневое не доставит неудобств.
Если же вы не можете решиться отобедать по местным традициям, всегда можно пойти в Макдональдс, где цены примерно одинаковы во всем мире. А для тех, кто скучает по родной кухне, в Сеуле есть ресторанчики почти со всех уголков мира, в том числе и русские. Находятся все подобные забегаловки в районе Итхевона. Заодно там расположен и крупный «западный» рынок. Этот район вообще довольно европейский, виной тому некогда располагавшаяся здесь американская база.
Мифы и реальность.
Многие ассоциируют Корею с экзотической кухней. Это действительно так. Здесь можно попробовать почти все, что растет или двигается. Впрочем, это характерная особенность всех стран Азии. Самым большим заблуждением является то, что корейцы едят собак. Собачатину действительно можно найти в меню некоторых ресторанов, однако это будут исключительно дорогие заведения, а собак для этого специально выращивают, используя определенные породы. И все равно это блюдо почти никого не интересует.
Зато в Южной Корее очень популярны солянки, или как их здесь называют пудэ чиджэ. За основу этого блюдо берут кимчхи, рис или лапшу, остальные ингредиенты могут отличаться. Хотя блюдо больше подходит для исключительно «домашнего» круга, оно готовится во многих корейских забегаловках и пользуется немалым спросом у простого населения. Кстати, появилось оно во время экономического спада в Южной Корее, поэтому добавлялось в него все, что было в доме.
Что касается напитков, то кроме привычной газированной воды, которая по примеру Японии бывает совершенно невообразимых вкусов, стоит попробовать и соджу. Соджу, как и японское сакэ, делается из риса, но корейский напиток содержит меньший процент спирта (примерно до 17%). Хотя многие европейцы сравнивают соджу с пивом, на корейцев, которые плохо переносят алкоголь, оно действует почти убойно. В Южной Корее соджу называют рисовым вином и зачастую подают в небольших палатках-ресторанчиках вместе с закуской.
Примечательно также, что корейцы не так часто, как европейцы едят горячую еду. Чаще всего даже супы подаются холодными или чуть теплыми. Горячее принято есть только зимой, хотя сейчас этой традиции почти не придерживаются.
Читайте также интересную статью о кухне Германии.
Читайте также интересные «вкусные» статьи о различных кухнях:
