Лок-лак по-кхмерски.

Ваша реклама на этом месте-жми ссылку

Лок-лак- это национальное блюдо кхмерской кухни, которое готовится из свинины или говядины, маринованной в течение часа. Подается блюдо с соусом из зеленого кампотского перца. На гарнир можно подать тушеные овощи и, естественно, рис. Однако для иностранцев в Камбодже подают также картофель в различном виде.
Итак, на первом этапе маринуем мясо.
Первый вариант маринада: на 200 грамм мяса понадобится половина столовой ложки сахара, такое же количество соевого соуса и устричного соуса. Все перемешиваем и примерно на час замачиваем мясо.
Второй вариант: для любителей поострее. На 200 грамм мяса понадобится половина чайной ложки сахара, половина ложки соевого и устричного соуса, половина ложки кетчупа, перец чили измельченный на кончике ножа, немного измельченного кампотского перца (или любого другого зеленого перца, на крайний случай черного). Добавить чайную ложку растительного масла и давим пару зубчиков чеснока. Все перемешиваем и маринуем мясо.

Лок-лак по-кхмерски Соус готовим следующими способами:
Вариант первый: половина чайной ложки кампотского перца (я писала, чем его можно заменить), столовая ложка лимонного сока, половина чайной ложки сахара, половина столовой ложки соевого соуса, немного теплой воды. Все перемешиваем.
Вариант второй: половина чайной ложки сахара, два зубчика чеснока, половина чайной ложки лимона или лайма, половина ложки кампотского перца. Все перемешиваем.

Лок-лак по-кхмерски

Готовим мясо: берем на выбор половину луковицы среднего размера или парочку зубчиков чеснока и обжариваем до золотистого цвета. Затем минут десять до полной готовности обжариваем мясо. Мясо выкладываем к выбранному гарниру, добавляем выбранный соус. К лок-лаку сами кхмеры часто добавляют яичницу. Приятного аппетита!

В закладки: постоянная ссылка.
Ваша реклама на этом месте-жми ссылку