Рисовые плантации на Бали.

Одной из самых распространенных достопримечательностей Бали являются рисовые плантации, или, как их еще называют, рисовые террасы этого острова. Если у вас есть возможность, обязательно посетите их – они не только красивы, но и позволят вам узнать больше о жизни и труде местного населения.
Рисовые плантации на Бали.

Экскурсия на рисовые террасы.

Лучше всего отправляться на экскурсию утром или вечером, так как наиболее привлекательно рисовые поля выглядят на рассвете и в лучах заходящего солнца. Из-за того, что поля залиты водой, небо четко отражается в незыблемой глади ступеней. Это создает впечатление огромных зеркал, разбросанных по поверхности полей – зрелище поистине впечатляющее. Добавьте к этому яркие и сочные краски оранжево-малинового заката, и, будьте уверены, вы не останетесь равнодушными, созерцая такую красоту.
Рисовые плантации на Бали. Несмотря на все свое великолепие, рисовые плантации на Бали являются источником тяжелого труда для местных жителей, так как система ухода за полями, выращивания и сбора урожая достаточно сложна и требует огромных усилий — ведь практически вся работа выполняется вручную. К тому же рис – это самый древний и основной продукт в рационе балийцев, он так же важен для них, как для нас, например, хлеб или картофель.
Рисовые плантации на Бали. Рис вызревает здесь в течение нескольких месяцев и требует очень много воды. Развитая дренажная система не позволяет плантациям превратиться в болото. Перед сбором урожая, который происходит на Бали около 3-4 раз в год, рисовые поля осушают.

Рис на Бали.

Самыми распространенными сортами риса на Бали являются яванский (его привозят с соседнего острова) и местный, балийский. Причем местный рис намного вкуснее привозного. За последние несколько лет очень часто на выращивание стал поступать рис импортных сортов, так как для этой культуры на Бали природой созданы просто идеальные условия, а зарплата рабочих далеко не высока – около 40-50 долларов в месяц.
Рисовые плантации на Бали. Хоть процесс и трудоемкий, однако, на одно поле для обработки вполне достаточно семьи из 3-4 человек. Когда наступает пора сбора урожая, фермерам помогают соседи.
Так как рис – это основная сельскохозяйственная культура Бали, он входит в состав большинства местных блюд. Самое знаменитое балийское кушанье – «наси горенг». По сути, это жареный рис с различными добавками, но стоит заметить, что балийцы готовят его отменно и с любовью. Чаще всего наси горенг едят с маленькими шашлычками из различных видов мяса или креветок, приготовленных тут же на огне. Как и во многих азиатских странах, местные блюда очень острые, поэтому при заказе, если вы не уверены в своих силах, стоит попросить официанта, чтобы в блюдо положили меньше специй, либо приготовили вообще без них.

IMG_8580 Также рис входит в основу других изделий – рисовой лапши, чипсов, пудингов.
Очень часто на рисовых полях Бали можно увидеть миниатюрные домики, украшенные цветами, резьбой и драпированные тканями – это храмы, посвященные богине риса Деви Шри. Рис часто используют, как подношение богам – здесь он считается «белым золотом», так как кормит практически всю нацию. Балийцы очень религиозны и считают, что рис питает не только тело при жизни, но и душу после смерти.

Обычаи выращивания риса.

Жрецы устанавливают ритм поливов рисовых полей. Во время первого полива из святых источников специально доставляют воду, которой кропят алтарь в Храме риса – этот обряд призван обеспечить богатый и плодородный урожай. В течение всего периода посева, произрастания и сбора урожая совершаются обряды и жертвоприношения богам, как добрым, так и злым. Причем первых «угощают» пирожными из риса, украшенными цветами и благовониями, а последним «предлагают» вино и водку.
Рисовые плантации на Бали. В честь сбора урожая устраиваются целые фестивали, этому посвящены различные обряды и праздники на Бали, имеющие огромное значение для местного населения. В первый день сбора из лучших стеблей риса составляется своеобразный сноп, который называется «нини» и приносится с поля в деревню. «Нини» несет один избранный, который, по балийскому поверью, в этот день находится ближе к богам, чем к людям. На всем пути «нини» сопровождается большой процессией. На второй день начинается непосредственно сбор риса – совершают его с помощью специально освященных для этой цели ножей, которые балийцы проносят на поле спрятанными в складки одежды, чтобы их не увидела богиня риса. Все церемонии чрезвычайно красочные и яркие, это самые настоящие национальные праздники.
После уборки рис сушат, складывая его в снопы и чистят, а затем отправляют на склады.
По мере того, как происходит сушка, чистка и отбор рисовых зерен, жизнь потихоньку входит в привычную колею и балийцы начинают готовиться к следующему посеву.
На рисовых плантациях Бали обязательно стоит побывать, а если вам удастся попасть и на праздник сбора урожая – можете считать, что вы своими глазами увидели то, чем живут балийцы, что является одной из важнейших частей их культуры и жизни.
Предлагаю вам посмотреть видео с видами на рисовые поля из одного замечательного ресторана.

Приятного просмотра!

Читайте также интересную статью про замечательное блюдо- жареные бананы на Бали.

В закладки: постоянная ссылка.