Сыр тофу: польза и вред. И несколько рецептов.

История сыра тофу началась еще на востоке земного шара, а точнее в Японии и Китае. Затем рецепт перекочевал в жаркие города Тайланда. В России о нем узнали лишь в начале двадцатого века. Каждая страна придумала свое наименование этому продукту. Сыр является разновидностью соевого творога. 

Что такое сыр тофу

Тофу – это наиболее распространенный вид створоженного молочного продукта, который в народе называется соевым творогом. Чаще всего он имеет белый цвет, а продается в упаковках без воздуха с добавлением дистиллированной воды. Так он не испортится даже на протяжении двух-четырех недель. После того, как герметичность упаковки была нарушена, необходимо положить тофу в воду и хранить там не более полутора недель, но жидкость стоит ежедневно наливать новую. Его можно убрать и в морозилку, но он изменит свой белоснежный оттенок на желтый, да и возможно появление слегка жесткого привкуса. 

Сыр тофу: польза и вред. И несколько рецептов.

Виды тофу

Плотный тофу распространен в западной части света. Первый отличается большим содержанием влаги, второй – высокой плотностью. Но и тот, и другой похожи на знаменитую моцареллу. Эти виды предназначены в основном для копчения. 
«Вонючий» сыр – представитель Китая, который зачастую встречается в шанхайских кафе и ресторанах. Он имеет резкий запах, поэтому и получил такое название. 
Шелковый сыр очень похож на пудинг. Он воздушный, нежный и мягкий. Обычно его добавляют в супы-пюре, соусы и даже каши. 
Но существуют и другие виды данного продукта и их очень много. Сыр изготавливают и с разнообразными добавками, например, орехами, паприкой и различными травами. 

Сыр тофу: польза и вред. И несколько рецептов.

Польза сыра тофу

Молочный продукт способен понижать холестерин, замедлять старение, препятствовать развитию онкологии и укреплять костную ткань. Он богат витамином В, кальцием, который служит строительным материалом для зубов и костей, а также белком, способным заменить мясные продукты. Единственная разница состоит в том, что съесть его нужно немного больше до того, как организм перестанет ощущать чувство голода. 
Основной его плюс еще и в том, что он содержит изофлавон, который является мощным антиоксидантом, то есть способен подавлять свободные радикалы. Если ежедневно употреблять сыр в пищу можно избавиться от многих сердечных заболеваний или же просто провести их профилактику. 
Сыр придает человеку огромное количество энергии. Он полон железа и селена, а это и приводит к нескончаемому заряду бодрости, поэтому им часто питаются спортсмены. 
Вегетарианцы не представляют своей жизни без сыра тофу, так как он является питательным и содержит высококачественный белок, поэтому организм не так сильно нуждается в мясных продуктах. 
В сыре практически нет углеводов и жиров, что помогает усвоить этот продукт желудку быстрее. Даже если у человека есть аллергия на яйца или молоко, ему разрешено есть сыр. 
Тофу регулирует работу выделительной и пищеварительной системы. 

Сыр тофу: польза и вред. И несколько рецептов.

Вред тофу

Основной вред такого продукта в том, что после его переедания могут возникнуть заболевания щитовидной железы, а также нарушение репродуктивной функции у женщин и мужчин, да и возможно раннее созревание подростков, что несет за собой дальнейшие проблемы с половой системой. 
Если съедать большое количество сыра в день регулярно, может произойти замедление работы мозга. А также он является слабительным средством, поэтому возможна диарея. 
Сыр у некоторых людей вызывает и аллергическую реакцию, в основном это проявляется в виде тошноты и крапивницы. 
Еще один минус состоит в том, что в наше время производители часто мошенничают и производят некачественную сою. Чаще всего она не приносит вред организму, но и пользы практически нет.

Сыр тофу: польза и вред. И несколько рецептов.

Немного интересного

Для того чтобы приготовить 1 кг сыра нужно всего лишь 600 г соевых бобов, хотя для приготовления 1 кг сыра следует использовать 10 литров молока.

Рецепты с сыром тофу

В кулинарии сыр тофу применяется как для приготовления основных блюд, так и для приготовления десертов и сладостей. В основном этот ингредиент успешно используется в азиатской кухне. Перед приготовлением его можно слегка замариновать в соевом соусе или соке лимона. 
Макароны с тофу
Состав:

  • 200 г макаронных изделий;
  • 2 столовые ложки сливочного масла;
  • 110 г тертого сыра;
  • Полстакана соевого молока;
  • 225 г тофу.

Приготовление:
Нужно отварить макароны и слить воду. К ним добавить сыр тофу, предварительно порезав его кубиками, соевое молоко, растительное или сливочное масло, соль, перец по вкусу и отправить на плиту вариться дальше на слабом огне, пока не испарится лишняя жидкость. Перед подачей посыпать блюдо тертым твердым сыром.


Зразы из чечевицы с тофу

Состав:

  • 95-100 г сыра тофу;
  • Стакан растительного масла;
  • Небольшой пучок зелени;
  • Несколько зубчиков чеснока;
  • 4 шт репчатого лука;
  • Стакан чечевицы;
  • Сухари панировочные;
  • Специи.

Приготовление:
Следует обжарить на растительном масле лук до появления золотистого цвета, добавить приправы, посолить, поперчить. В это время необходимо чечевицу замочить на 9-10 часов. Все перекрутить на мясорубке. Тофу порезать небольшими ломтиками. Из фарша сформовать котлету, поместив внутрь ломтик тофу, а после запанировать в сухарях и обжарить на растительном масле до румяной корочки. 

В закладки: постоянная ссылка.
  • Самые интересные новости